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李經(jīng)理
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西安高新區(qū)錦業(yè)路錦業(yè)時代A3-307室 餐廚垃圾資源化就是通過技術手段把 餐廚垃圾 變成飼料或者有機肥，或者讓 餐廚垃圾 變成沼氣回到爐子里，將 餐廚垃圾 和其他廢物一起投入大火爐里燒成灰燼，或者和渣土一同塵歸泥土。
實際上，將餐廚垃圾資源化利用是中國大多數(shù)城市20多年來努力的方向和趨勢，這種趨勢近10年來尤其明確而迫切。其壓力一方面來自城市生活垃圾危機的突襲，一方面來自對廚余垃圾尤其是餐廚垃圾不規(guī)范處置引發(fā)的一系列食品安全問題，比如地溝油、泔水豬等。
餐廚垃圾資源化處理，一來能夠減輕生活垃圾處理設施的壓力（廚余垃圾占家庭生活垃圾產(chǎn)生量的一半以上，餐飲企業(yè)的餐廚垃圾則占城市生活垃圾總產(chǎn)生量的10%左右）；二來可以從根源上消除地溝油、泔水豬等食品安全隱患；三來通過不同的資源化處理技術路線，可以獲得沼氣、生物柴油、有機肥、高蛋白飼料等產(chǎn)品，實現(xiàn)循環(huán)利用。
但餐廚垃圾資源化工作開展起來卻充滿曲折。從分類收集、運輸、終端處置的全流程來看，運輸相對容易，難就難在兩頭。
珂沅環(huán)保認為，對于城市餐廚垃圾進行資源化處置的管理思路過于超前，目前難以解決前端精細分類、綜合成本以及監(jiān)管等多方面的問題。而多年來多次全國范圍內(nèi)的實踐結(jié)果，已經(jīng)隱隱折射出方向性的失誤。
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